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自制东北烤冷面收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 烤冷面面皮
- 芝麻
- 孜然
- 醋
- 糖
- 盐
- 沙拉酱
- 番茄酱
- 生抽
- 鸡蛋
- 烤肠
- 耗油
自制东北烤冷面的做法步骤
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步骤 1：
先配置调料。分两种口味的调料。第一种在碗中放入少量的水，孜然，糖，生抽，蚝油，醋，盐，糖和醋可多放一些，保持酸甜口。
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步骤 2：
第二种碗中放入少量的水，放入番茄酱和沙拉酱搅匀。
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步骤 3：
在电饼称中放入少量的油，将面皮放在电瓶中。煎制十几秒在面皮的下面放入少量水，使面皮更劲道，不能光用油。在上面打一个鸡蛋，然后翻面将带有鸡蛋的一面煎成金黄，然后拿出刷上酱。
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步骤 4：
在焦制烤冷面面皮的时候，将烤肠一同煎熟，然后放在烤冷面中，把烤肠卷在烤炉里面中切碎，然后涂上自己喜欢口味的酱料撒上一层芝麻。
小贴士
烤冷面里面放的东西多种多样，可以自己放入海苔金融姑鱼豆腐等等。在做烤冷面的过程中一定要先放油，将面片放在油上煎至十几秒之后放入水，这样面才不会散，还会更劲道…在保存烤冷面面皮时尽量不要冷冻，不然会发散。如果喜欢洋葱，可以将洋葱切成丁一同炒熟，然后放在烤冷面中。
