名厨菜谱-五花肉烧黄花鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  黄花鱼洗净，选择黄花鱼第一看眼睛是否干净清晰，第二看肉质用手按下去是否回弹。在鱼身上斜切三刀，刀的深度为肉的一半，不要切到骨

• 步骤 2：

  准备好配料，姜蒜、五花肉都切丁，大葱取葱白切小块，小葱切花

• 步骤 3：

  选一个大的平底锅，烧热放油，放入五花肉中火煸炒

• 步骤 4：

  煸至肉丁的四周起焦边，这时肉就煸香了

• 步骤 5：

  放入姜蒜炒香

• 步骤 6：

  放入葱白炒香

• 步骤 7：

  放入鱼，放入料酒、陈醋、酱油

• 步骤 8：

  放水至略高过鱼身的一半，先大火煮开，改小火炖，不时把汤汁浇在鱼身上

• 步骤 9：

  到鱼肉全熟，汤汁略稠就用二个平盘一夹鱼就可以不断不烂，把鱼放入盘中

• 步骤 10：

  大火收汁后浇在鱼身上，撒上葱花即可

• 步骤 11：

  为了颜色好看我切了二个小米椒撒在上面

• 步骤 12：

  感觉黄花鱼好吃的在背上，二个小屁孩抢着吃鱼背的肉。于是鱼尾归我，鱼肚归他爸了。