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一分钟成就的美味“铁板鸭胗”, 味道鲜美, 制作简单快捷,收藏
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所需食材
- 鸭胗 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 蒜片 适量
- 姜片 适量
- 小红椒 适量
- 野山椒粒 适量
- 小米椒粒 适量
- 大葱白 适量
- 香菜 适量
- 辣妹子辣椒酱 适量
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
- 鸡精 适量
- 啤酒 适量
- 老抽 适量
- 洋葱 适量
- 蒜苔粒 适量
一分钟成就的美味“铁板鸭胗”, 味道鲜美, 制作简单快捷,的做法步骤
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步骤 1：
鸭胗适量，切去食管连接部，再一分为二，剃去白膜，再将鸭胗一分为二，打上十字花刀后装备入碗中洗净。洗净后，用干毛巾将鸭胗的水份粘干，装入碗中。碗中再加入适量的盐和料酒，抓均后腌制15分钟。
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步骤 2：
搅拌机中加入适量的蒜片和姜片，再加入小红椒圈、野山椒粒、小米椒粒、大葱白和香菜，最后加入辣妹子辣椒酱和水，用搅拌机打碎成辣椒汁。
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步骤 3：
锅烧热，去适量的油后倒入辣椒汁，加入适量的盐，小火慢熬。熬制过程中需不停的搅动，避免粘锅，水份熬干，辣椒酱熬香后打出。
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步骤 4：
另取一碗，舀入适量熬好的辣椒酱和生抽，加入适量的蚝油、鸡精和啤酒，搅拌均匀成味水。味水用适量的老抽调色。
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步骤 5：
铁板烧红，不关火，加入适量的洋葱丝扒平，再下入鸭胗，扒平后撒入小米椒圈和蒜苔粒，撒入蒜片和姜片，淋入味水，不关火焖30秒后关火。30秒后，美味即成。
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步骤 6：
成品图
