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红烧肉收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 五花肉 400克
- 姜片 7片
- 料酒 15毫升
- 葱片
- 冰糖
- 盐
- 豆腐乳
- 干山楂片
- 大料
- 香叶
- 鸡精
- 酱油
- 蒜
红烧肉的做法步骤
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步骤 1：
将葱，姜，蒜切片，五花肉切块。
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步骤 2：
在锅中放入冷水，葱片，姜片，蒜片，大料，料酒，五花肉…一定要冷水放入，然后加热，烧开…捞出肉备用
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步骤 3：
锅中放入少量油，葱，姜，蒜，大料，香叶爆香，放入五花肉炒制，炒一会，把肥肉的一些油炒出去，炒到表面金黄…放入酱油，炒一会，
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步骤 4：
加入水，放入少量豆腐乳，冰糖，干山楂，炖煮大概一个小时，等到肉软烂，放入盐，鸡精…大火收汁，放入一些香油…
小贴士
山楂片可以解腻。可以不用酱油，自己炒糖色，不过炒制糖色，就不能除肥肉里面的油了
