咸蛋黄焗螃蟹的做法步骤

• 步骤 1：

  螃蟹洗净，掀开蟹壳，挖掉蟹鳃，一只切4块。生姜切丝，葱切断。

• 步骤 2：

  用少许料酒，盐，姜丝 ，葱段腌制螃蟹入味。

• 步骤 3：

  咸蛋黄蒸熟切碎备用。

• 步骤 4：

  腌制的螃蟹，拿掉生姜丝和葱段，撒上干生粉。

• 步骤 5：

  往锅里倒入色拉油，等油温8成热，放入螃蟹，油炸微黄捞出备用。

• 步骤 6：

  往另外一口锅倒入色拉油，放入咸蛋黄，加少许盐，中火翻炒至冒泡。

• 步骤 7：

  放入炸制过的螃蟹翻炒，使螃蟹焗上咸蛋黄（忘记拍这步了）

• 步骤 8：

  出锅，撒上葱花。