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香酥带鱼收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 小条带鱼 2条
- 料酒 两勺
- 生抽 两勺
- 盐 适量
- 生姜 半块
- 大蒜 4、5瓣
- 面粉 适量（炸前裹带鱼用）
香酥带鱼的做法步骤
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步骤 1：
带鱼洗净，去掉白磷，切好。
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步骤 2：
碗内放入料酒生抽，大蒜，生姜，盐，放入带鱼腌制片刻。
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步骤 3：
面粉加盐，加水稀释拌匀。
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步骤 4：
锅内放油加热。油热后，把带鱼挂好面糊一个个放入锅内。等下面出现微黄微焦就可以翻面，煎炸另一面了。喜欢酥脆的可以多煎炸一会，不要烧焦了就好。
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步骤 5：
关火，起锅，摆盘。我直接用煎炸的烤盘当作餐具。省事，也好看。
小贴士
我这里用的是陶煲王的万能烤盘，所以需要的油不是很多，少油煎炸出来，比直接油锅油炸出来的，吃起来更加没有负罪感。
带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。带鱼富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素，实为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品。孕妇吃带鱼有利于胎儿脑组织发育；少儿多吃带鱼有益于提高智力；老人多吃带鱼则可以延缓大脑萎缩、预防老年痴呆；女性多吃带鱼，能使肌肤光滑润泽，长发乌黑，面容更加靓丽。
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