【云朵的味道应该如此】芒果酸奶蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  将牛奶和色拉油倒入碗中，用手动打蛋器混匀。

• 步骤 2：

  加入酸奶和蛋黄，用手动打蛋器搅打均匀。

• 步骤 3：

  将低筋面粉筛进去。

• 步骤 4：

  用手动打蛋器将面糊和蛋黄液拌匀。

• 步骤 5：

  蛋清中滴入柠檬汁，用电动打蛋器低档打至出现粗泡后加入第一次糖，继续搅打。剩下的糖再分2次加入，打至蛋白糊呈小弯钩的状态。

• 步骤 6：

  将蛋白糊分3次加入蛋黄糊中搅拌。

• 步骤 7：

  搅拌至蛋白糊和蛋黄糊完全混合均匀。

• 步骤 8：

  烤盘中铺上油纸。

• 步骤 9：

  将蛋糕糊倒进烤盘中抹平整，拿起烤盘在桌子上震动几下震出大气泡。

• 步骤 10：

  预热烤箱至150度，将装有蛋糕糊的烤盘放进烤箱中层烘烤。

• 步骤 11：

  烘烤20分钟左右，取出蛋糕卷。

• 步骤 12：

  将蛋糕卷倒扣在油纸上，撕掉底部的油纸，再倒扣回来，晾凉。

• 步骤 13：

  将芒果切粒备用。

• 步骤 14：

  将淡奶油加糖打至9分发。

• 步骤 15：

  将淡奶油抹在蛋糕卷上，放上芒果，从一头往另一头卷起。

• 步骤 16：

  卷好后放冰箱冷藏。

• 步骤 17：

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