老北京小吃之驴打滚的做法步骤

• 步骤 1：

  准备所有食材，如果买不到熟黄豆粉，超市里的豆面就是黄豆粉，但需要回家炒熟，小火慢炒要一直翻炒，直到颜色变为深金黄色，豆沙最好买水磨豆沙，不要选油豆沙，植物油要用味道淡的，只是抹在碗壁，起防粘作用。

• 步骤 2：

  清水加入糯米粉和少许泡打粉，调制到稍浓稠糊状

• 步骤 3：

  大碗中抹油，再倒入糯米糊能起防粘作用

• 步骤 4：

  将糯米糊倒入大碗中

• 步骤 5：

  冷水上屉蒸蒸20分钟

• 步骤 6：

  面糊Q弹就可以出锅了

• 步骤 7：

  案板上撒熟黄豆粉防粘，再把蒸好的糯米粉倒在上面，最上面再撒一岑熟黄豆粉

• 步骤 8：

  擀面杖擀平

• 步骤 9：

  豆沙抹平

• 步骤 10：

  从一侧卷成卷

• 步骤 11：

  快到切成小块，装盘