茄子可以炸的稍微时间长一点，外酥里嫩更可口！
茄子的边角料切丁，作为配菜。一点都不能少（＾∇＾）
水和蚝油可以适量添加，这道菜谱的汤汁略少，蚝油增加的话适量减少盐的使用量哦！
微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
灯笼茄子收藏
浏览 16049
收藏 68
时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 肉馅 适量
- 长茄子 一个
- 面粉 小半碗
- 盐 2g
- 白胡椒粉 2g
- 十三香 2g
- 黄椒 1/4
- 红椒 1/4
- 蒜 3瓣
- 料酒 一勺
- 酱油 一勺
- 蚝油 2勺
- 姜 1小块
灯笼茄子的做法步骤
-
步骤 1：
用料全家福
-
步骤 2：
将料酒、盐、白胡椒粉、十三香、1/2姜末、1/2蒜末放入肉馅中拌匀
-
步骤 3：
茄子改刀，如图
-
步骤 4：
茄子用盐微腌一下，握水。将调好的肉馅放入改刀茄子中
-
步骤 5：
裹好面粉
-
步骤 6：
下锅炸至金黄色
-
步骤 7：
将蒜末、姜末炒香
-
步骤 8：
依次放入彩椒、茄子边角料
-
步骤 9：
炒香后加入蚝油2小勺，一大勺水
-
步骤 10：
微开后加入炸好的“小灯笼”
-
步骤 11：
裹匀汤汁，小火焖8～10分钟
-
步骤 12：
完成✅
