美味蛋黄酥的做法步骤

• 步骤 1：

  把咸蛋黄放油中浸泡10分钟，然后取出蛋黄，用白酒喷洒表面之后放入烤箱180℃8分钟，同时将生的鸡蛋黄用筷子或者打蛋器打匀备用。

• 步骤 2：

  所有油皮材料混合之后揉成面团，盖上保鲜膜放冰箱冷藏20分钟。油酥材料也是同样步骤。

• 步骤 3：

  将油皮面团和油酥面团分别称重后均分成12个小面团。

• 步骤 4：

  用12个油皮面团分别包裹12个油酥面团。

• 步骤 5：

  将包好的面团擀成牛舌状圈起，用保鲜膜覆盖松弛8分钟。

• 步骤 6：

  将松弛过的面团再擀成牛舌形之后覆保鲜膜松弛5分钟。

• 步骤 7：

  把松弛好的面团擀成圆片，包入蛋黄，从下到上封口。（如果有豆沙馅，可以先在蛋黄外裹一层豆沙馅然后再包）

• 步骤 8：

  包好的蛋黄酥放入烤箱，180℃上下火30分钟即可。大约烤15分钟左右的时候可以取出蛋黄酥，在表面刷一层蛋液，撒一些黑芝麻做点缀。

• 步骤 9：

  成品，摆拍