红枣糕—烤箱版的做法步骤

• 步骤 1：

  将200g红枣洗净，煮软（约10分钟）。

• 步骤 2：

  将煮好的红枣放至不烫手，去核（煮软的红枣很容易去核），切碎。

• 步骤 3：

  5个鸡蛋中加入100g红糖（喜甜可多加糖），搅匀至起泡。

• 步骤 4：

  加入200g食用油搅匀。

• 步骤 5：

  240g低筋面粉，5g苏打粉，1g泡打粉（可不放），过筛混合。 加入鸡蛋糊中。

• 步骤 6：

  切拌至均匀无颗粒。

• 步骤 7：

  加入切碎的红枣，（也可根据个人喜好加入适量核桃碎）。

• 步骤 8：

  搅拌均匀，搅拌好的面糊不干不水，有流动性。（若是偏干，可加入50-100ml的牛奶或白水）。

• 步骤 9：

  放入铺好油纸的烤盘中，约6分满。表面撒适量白芝麻。

• 步骤 10：

  我用的8寸方盘，烤箱中层，上下火，165度，45分钟（若是烤盘大，没有这么厚，可减少时间）。可以用牙签戳一下试试，不粘就是烤好了。

• 步骤 11：

  烤好的枣糕，脱模，晾凉切块。

• 步骤 12：

  有核桃仁的。