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蒜香花甲收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 花甲 500克
- 蒜 4头
- 姜 1块
- 小米辣 2个
- 小葱 3颗
- 八角 1个
- 花椒 10粒
- 食盐 适量
- 二荆条 1颗
- 干辣椒 4颗
- 五香粉 适量
- 白糖 1勺
- 鸡精 少量
- 耗油 适量
- 香菜 1颗
- 料酒 适量
- 香油 适量
- 生抽 2勺
蒜香花甲的做法步骤
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步骤 1：
1.花甲放入水中泡2-3个小时，中途需要更换2-3次水。（尽量选择个头大的花甲，会伸出舌头呲水的那种）
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步骤 2：
2.准备辅料，蒜切碎末，越碎越好，烧一壶开水备用
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步骤 3：
3.烧开一锅干净的水，加入葱姜八角、料酒
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步骤 4：
4.水开后加入花甲，调制大火，隔段时间搅拌一下，等到花甲全部张开壳后，捞出
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步骤 5：
5.去掉姜葱，把花甲放入烧好的开水中清洗一次去沙，捞出滤干水备用。
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步骤 6：
6.炒锅热油，加入豆瓣酱，调制小火，炒出红油后加入葱姜蒜末和各种辣椒（小米辣不建议多方，炒久了会很辣），然后加入各种调料翻炒均匀
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步骤 7：
7.加入花甲翻炒均匀，然后加入小碗开水，盖上锅盖，调制大火焖2分钟，翻炒一下再焖2分钟，等收干水分后，关掉火撒上香菜和葱出锅
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步骤 8：
8.成品，请享用
夏至已至，万物朝阳生长。此时，我们也应精神饱满、快乐欢畅，这样才利于体内气息的通顺。海底软体小精灵“花甲”，与陆上药物之王“大蒜”，碰撞出一道鲜香惹味的蒜香花甲，嫩肉脱壳，姜椒点点，口感鲜嫩微辛，越吃越上瘾，实属当季必吃招牌菜！吃上它，夏至自然更快乐、更满足！
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