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步骤 1:
1.将洗干净的茄子表面刷油,用锡纸包住
步骤 2:
2.烤箱预热5分钟,放入烤箱中层,上下火,200°C,20分钟
步骤 3:
3.肉末加入料酒、生抽、盐、鸡精、生粉用手抓匀后放在一边备用。爆香辣椒和蒜头,加入一勺豆瓣酱、肉末、生抽、红辣椒末、盐及没过肉末的水,开大火焖,要留下少许汤
步骤 4:
4.烤好的茄子中间用筷子划开,注意底部的皮不要划破,里面的茄肉也划开
步骤 5:
5.将炒好的肉末用勺子铺在茄肉上,最后撒上葱花即可上桌
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