牛肉酱的做法步骤

• 步骤 1：

  香菇提前泡发好，青椒洗净、晾干水份。

• 步骤 2：

  将青椒（喜欢吃辣的亲，可以换成二荆条）切成颗粒。

• 步骤 3：

  香菇也切成颗粒。

• 步骤 4：

  牛肉洗净。

• 步骤 5：

  去掉筋膜，切成小粒。

• 步骤 6：

  姜、蒜切成小颗粒，葱切成小段。

• 步骤 7：

  炒锅里放油，七成热时放入牛肉。

• 步骤 8：

  放入香菇。

• 步骤 9：

  炒干水份，起锅待用。

• 步骤 10：

  准备好花生仁。

• 步骤 11：

  锅里放入食用油600克，小火将花生仁慢慢炸香。

• 步骤 12：

  捞出待用。

• 步骤 13：

  将姜、蒜炸香。

• 步骤 14：

  捞出。

• 步骤 15：

  将葱、豆豉炸香。

• 步骤 16：

  放入青椒、辣椒面、炸好的蒜、姜，炒匀。

• 步骤 17：

  放入黄豆酱、甜面酱、郫县豆瓣酱、火锅底料、生抽。

• 步骤 18：

  炒匀。

• 步骤 19：

  放入冰糖。

• 步骤 20：

  放入白芝麻。

• 步骤 21：

  炒匀。

• 步骤 22：

  放入牛肉。

• 步骤 23：

  小火慢慢熬40分钟左右（此过程中一定要勤翻炒哦，否则会粘锅变糊的）。

• 步骤 24：

  倒入炸好的花生，炒匀。

• 步骤 25：

  大功告成。

• 步骤 26：

  成品图。