辣子鸡----家常版的做法步骤

• 步骤 1：

  准备三黄鸡一只，去掉头尾，内脏，清洗干净血水

• 步骤 2：

  剁成稍微大一点的块儿，【因为等下炸至的时候会缩水】

• 步骤 3：

  用清水慢慢的清洗干净血水，然后沥干水

• 步骤 4：

  鸡肉块儿的碗里加入两大勺料酒，两大勺生抽，少许胡椒粉和适量盐，用手搅拌匀 腌制十五分钟 期间也要搅拌一下，这样才能每块鸡肉味道均匀

• 步骤 5：

  大蒜剥去外皮，，每个一分为二，这个大一点好，还有生姜去皮切片

• 步骤 6：

  准备一些家常的香料，你们家有啥放啥吧 没有就忽略 反正我家这些常年必备 不知道哪里买的可以私信我，告诉你们

• 步骤 7：

  干辣椒剪小段，然后凉水里过一下，【这样做是为了等下炒得时候辣椒不容易糊不容易黑】

• 步骤 8：

  炸鸡块之前放入适量干淀粉 让鸡肉块挂浆

• 步骤 9：

  锅里倒入多一点的油，烧制八成热左右，下入腌制好的鸡块儿

• 步骤 10：

  慢慢炸至金黄色的时候捞出来 再一次油烧热倒入鸡块，复炸一次 沥干油捞出来待用

• 步骤 11：

  重新洗锅上油，大蒜生姜片小火爆香，一定要小火

• 步骤 12：

  然后就是所有香料继续一起炒香，花椒可以多一些哦，特意放了朋友四川带给我的特别香的

• 步骤 13：

  倒入沥干水的干辣椒段儿快速翻炒至出味儿

• 步骤 14：

  全部鸡块倒入

• 步骤 15：

  一勺料酒去腥儿

• 步骤 16：

  胡椒粉，或者花椒粉随意一样倒一丢丢调味

• 步骤 17：

  一勺鸡粉提鲜

• 步骤 18：

  一勺白糖，，少许盐，快速翻炒

• 步骤 19：

  最后加入长段的葱苗段

• 步骤 20：

  少许白芝麻就ok啦

• 步骤 21：

  自己做完直接手拿了一块儿，每个毛孔感觉都竖起来了 就是这个味儿 辣的我好爽

• 步骤 22：

  对于不能吃辣的人而言觉得还是有点遗憾的 这道菜我个人喜欢辣的要死的这种，还带点麻麻的那那种

• 步骤 23：

  “我没多大志气 就想着和心爱的人有个小小的家 下班煲汤煮饭给他吃 躺着沙发看电视 帮他熨衬衣 陪他失眠 一起爬山看日出等日落 一起掉牙变白发 这样一辈子的话 就算时光漫长也觉得活不够吧” ​​​​

• 步骤 24：

  只可惜不能喝酒，哈哈配了杯冰的冰红茶