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奶酥辫子面包收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 面包部分：
- 高筋粉 250g
- 牛奶 125g
- 鸡蛋 40g
- 白糖 35g
- 奶粉 15g
- 盐 1g
- 酵母 3g
- 黄油 20g
- 奶酥部分：
- 黄油 12g
- 奶粉 3g
- 糖 8g
- 低粉 18g
- 葡萄干 适量
奶酥辫子面包的做法步骤
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步骤 1：
将面包部分除黄油外加入面包机揉15分钟，再加入黄油揉25分钟，揉出膜的状态即可
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步骤 2：
发酵至2倍大后取出，均匀分成4份，继续松弛15分钟
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步骤 3：
取一面团擀成牛舌状
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步骤 4：
均匀分成3条，搓成粗细均匀的圆条
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步骤 5：
如图
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步骤 6：
编成麻花辫，捏紧收口
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步骤 7：
放入烤箱底下坐热水盆发酵约30分钟，2倍大，刷上鸡蛋液，放上葡萄干，撒上奶酥粒
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步骤 8：
发酵过程中制作奶酥粒，将所有材料混合
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步骤 9：
搓成均匀的颗粒状即可
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步骤 10：
烤箱中层175度上下火20分钟
