蛋瓜饭的做法步骤

• 步骤 1：

  原料：简箪长香丝大米350G 简箪小米30克 丝瓜一条 鸡蛋4个 火腿肠1根 蒜苗2根 调料：油 盐 生抽 胡椒粉 孜然粉 适量

• 步骤 2：

  简箪长香丝大米+简箪小米，比例随意，淘洗一遍，煮饭。

• 步骤 3：

  丝瓜去皮切厚片。

• 步骤 4：

  青蒜苗杆和叶分开切小段

• 步骤 5：

  火腿肠切小粒

• 步骤 6：

  鸡蛋打到碗里，加适量盐 胡椒粉 搅拌到微微起泡，锅烧热，油烧热，倒入蛋液。

• 步骤 7：

  用筷子在锅里慢速均匀搅拌，可以使鸡蛋均匀熟透，颗粒均匀。

• 步骤 8：

  鸡蛋盛出，锅里放适量油烧热，把丝瓜片煎下。

• 步骤 9：

  两面都煎好了，放入青蒜苗杆子爆香。

• 步骤 10：

  倒入开水，没过丝瓜片，焖2分钟。

• 步骤 11：

  2分钟后加盐 孜然粉 生抽调味。依次加入火腿粒 鸡蛋 青蒜叶。

• 步骤 12：

  翻炒均匀入味即可。

• 步骤 13：

  饭煮好了，用小碗盛一碗压实倒扣在盘子里面。

• 步骤 14：

  浇上煮好的丝瓜炒蛋，就可以吃了。