尖椒干豆腐丝的做法步骤

• 步骤 1：

  瘦肉切丝

• 步骤 2：

  放入碗里，加生抽、料酒、葱姜末拌匀，加干淀粉1汤匙再拌匀，腌制5分钟（这样处理的肉丝滋润、嫩滑）

• 步骤 3：

  干豆腐冲洗一下，切粗丝

• 步骤 4：

  尖椒洗净去蒂去籽，切丝

• 步骤 5：

  锅内加入植物油，温热的时候放入肉丝，中火滑炒至颜色变白，加入酱油提色

• 步骤 6：

  煸炒到颜色均匀

• 步骤 7：

  倒入干豆腐丝煸炒几下

• 步骤 8：

  倒入和食材齐平的清水，加入盐提味，大火烧开，中火咕嘟

• 步骤 9：

  汤汁少许时倒入辣椒丝大火翻炒

• 步骤 10：

  加入蒜末提味

• 步骤 11：

  加入水淀粉勾芡即可出锅