腐竹的两种吃法（上）的做法步骤

• 步骤 1：

  凉拌腐竹~~先烧开一锅水，烧水期间把黄瓜削片，胡萝卜削丝。

• 步骤 2：

  水开了之后把腐竹分段放进去煮大概7~8分钟，腐竹变软就可以捞起来放到凉开水里泡着。

• 步骤 3：

  准备一些蒜蓉，放入麻油、醋、生抽一起搅拌，加一些芥末会更好吃。

• 步骤 4：

  腐竹沥一下水捞起来，放到黄瓜、胡萝卜丝垫底的碟子上。

• 步骤 5：

  把酱汁倒下去，还可以放一些香菜，最后全部搅拌均匀就可以吃啦。

• 步骤 6：

  腐竹焖鱼腩~~腐竹先分段用凉水泡着，大概泡个半小时之后就要捞起来沥水备用。

• 步骤 7：

  鱼腩的两面都撒上盐和胡椒，腌制15分钟。(黑白胡椒都可以).

• 步骤 8：

  锅里放多一点油加热，鱼楠的四周都沾上玉米淀粉。

• 步骤 9：

  沾好以后拍开多余的粉再下锅煎(粉越多鱼肉越不容易散开，但粉太多口感会变差)

• 步骤 10：

  鱼腩两面各煎1分钟就可以盛起来备用。

• 步骤 11：

  把沥干水的腐竹用刚煎鱼剩下的油炒稍微干一点，加入姜蒜和生抽一起翻炒。

• 步骤 12：

  放鱼腩进去之后倒酒，放一勺海天黄豆酱，加热水煮开，盖盖子焖大概10分钟。

• 步骤 13：

  最后加一点香菜装饰

• 步骤 14：

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