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大盘鸡收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡翅 500g
- 大红椒 1个
- 长青椒 50g
- 洋葱 2个
- 盐 1勺
- 大葱 1根
- 蒜 适量
- 花椒 20g
- 八角 1朵
- 老抽 1勺
- 豆瓣 2勺
- 芝麻 一把
- 香叶 3片
- 茴香 一点
- 桂皮 1片
- 肉蔻 1棵
- 排骨 1根
- 干辣椒 适量
- 啤酒 一听
大盘鸡的做法步骤
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步骤 1：
鸡翅焯水，自己家吃用鸡翅就可以了；如果想加排骨的，洗一下直接下高压锅冷水10分钟，出锅大火油炸微黄即可。鸡翅8分熟出锅放入料酒一点点、盐一点点腌制10分钟。
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步骤 2：
香料看个人口感，口淡的可以少放些
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步骤 3：
土豆切块焯水，块不容易熟，可以多煮一下。
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步骤 4：
小火冷油下香料，转大火下葱蒜爆香下豆瓣酱
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步骤 5：
豆瓣出红油下鸡翅、排骨、土豆，炒两下下大葱段、洋葱、红辣椒、青椒（辣椒是添色彩的，自己家吃青椒就可以），炒匀倒入啤酒改中火煮到自己觉得汤汁适量倒入酱油、放入蒜末翻炒两下出锅。两勺豆瓣已经咸了，觉得淡出锅前再加盐。
这种做法简直万能，很多菜都可以这么做。适合4个人吃。第一次上传菜谱，不好勿怪
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