杨梅酱蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋清和蛋黄分别打在两个无水无油盆里

• 步骤 2：

  蛋黄打匀后加入玉米油，再搅拌均匀

• 步骤 3：

  加入水拌匀，再加入杨梅酱

• 步骤 4：

  拌匀

• 步骤 5：

  筛入低粉

• 步骤 6：

  用手动打蛋器划Z字型拌均匀

• 步骤 7：

  蛋清分三次加入细砂糖，打至湿性发泡

• 步骤 8：

  将三分之一打发好的蛋白霜放入蛋黄糊里

• 步骤 9：

  用刮刀从底部向上翻拌均匀

• 步骤 10：

  倒回剩余的蛋白霜里

• 步骤 11：

  用同样的手法拌均匀

• 步骤 12：

  倒入铺了油布的正方形烤盘里，用刮板刮平表面，震出气泡

• 步骤 13：

  放入预热好170度的东菱K40C烤箱，烘烤18分钟左右

• 步骤 14：

  烘烤结束，将蛋糕取出，倒扣在烤架上，撕掉油布，在蛋糕表面涂上杨梅酱，卷起即可。