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自制猪肉松收藏
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所需食材
- 鲜瘦肉 320g
- 鲜酱油 适量
- 生姜片 5片
- 盐 适量
- 料酒 10g
- 香叶 2片
- 八角 2个
- 桂皮 5克
- 糖 适量
- 蒜（切块） 15克
- 葱 适量
自制猪肉松的做法步骤
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步骤 1：
把买的鲜瘦肉洗干净切块，然后在电饭煲或者高压锅里面添水，加入葱姜蒜、料酒、桂皮、八角、香叶（我还加了一点生抽）开始煮，电饭锅我煮了一个小时。
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步骤 2：
把肉捞出来沥干水分。然后就用类似捣蒜的容器把肉捣碎，也可以装入保鲜袋用擀面棒敲碎或者擀碎，又或者直接用手撕成一缕一缕的肉绒，反正只要弄碎就行了。
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步骤 3：
然后做调味汤，找一个小碗，里面放生抽，老抽一点上色用，再放一点糖粉搅匀调味，自己尝一下适合自己的口味就可以了。
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步骤 4：
然后把调好的汤水倒到打碎的肉绒里搅匀。把不粘炒锅或平底锅放到灶上开火炒肉绒，要用小火，大火容易炒焦或者炒糊影响口感，大概炒10分钟差不多水分少了，肉绒干了就关火。
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步骤 5：
把炒干的肉绒一次少量分多次放入榨汁机搅拌成肉松。我是开一下3秒左右关掉再开打两下就是很蓬松的肉松了。千万不要打的时间长了，不然会变成肉粉的不过万一打的太狠了，打成肉粉也可以用来做调味料用的，外面买的鸡粉就是这么做的[偷笑][偷笑]
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步骤 6：
成品，摆拍。
小贴士
1.喜欢吃芝麻的可以在炒肉绒的时候加一些白芝麻进去一起炒匀。
2.炒肉绒一定要小火，大火容易糊。炒肉绒一定要小火，大火容易糊。炒肉绒一定要小火，大火容易糊。
想做肉松饼，可是又不想买外面的肉松。于是早饭过后先去买肉，回来之后洗肉切肉煮肉忙了一身汗。不过做出来的肉松是非常成功的，拌饭吃味道很棒，也让我特别满足，泡了绿豆准备做点绿豆沙，然后再做肉松饼。
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