黄豆煲鸭翅

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黄豆煲鸭翅收藏

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所需食材

  • 黄豆 300克
  • 鸭翅 640克
  • 味精 少许
  • 葱姜 适量
  • 老抽 适量
  • 冰糖 适量
  • 香叶 1片
  • 桂皮 1块
  • 八角 2瓣
  • 食盐 3小勺
  • 干辣椒 3瓣

小贴士

1、黄豆提前浸泡,会容易炖烂又很入味
2、鸭翅焯水后再炖煲,汤汁清爽无血沫
3、使用压力锅省时省事、若没有可以用自己喜欢的方式炖煮

老方小雨 2017年07月26日发布
进入黄梅季后,空气潮湿度越大越大,食物、衣物啥的容易上霉;平时打豆浆需要黄豆,因此存货多的快成灾了,得抓紧时间快点消灭才行。平时很爱吃鸭翅,那天正好买不少鸭翅回来,用翅尖山药炖了清火汤;而大翅段最适合做卤的;突然想着儿时常吃的一道菜:黄豆炖鸭翅。黄豆不容易炖烂,记得小时候妈妈总是会将黄豆用铁饭盒装好带到单位食堂蒸熟,然后回来再与鸭翅一起炖,这样节给时间又省了多烧煤基(PS: 那时家庭做饭~~~城市里:只有一种带孔的煤基炉子或是煤球炉,农村则是烧柴火的土灶);而现在先进咯,放进电压力锅,一切就变得好轻松~`~
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