完胜鲜芋仙--南瓜&紫薯双色芋圆的做法步骤

• 步骤 1：

  南瓜、紫薯切块隔水蒸熟。（芋头没买到，没做。）

• 步骤 2：

  南瓜、紫薯蒸熟后捣成泥。

• 步骤 3：

  南瓜如果蒸出来水分较多，捣烂后要稍微炒干。

• 步骤 4：

  用刚烧开的40克开水混合一半木薯粉，用筷子迅速搅拌成团。

• 步骤 5：

  再加入南瓜味其它材料，用手揉成团。

• 步骤 6：

  紫薯也是同样的方法，紫薯和芋头的面团较干，视情况加温开水调整面团状态。做好的紫薯面团。

• 步骤 7：

  案板上撒少许玉米淀粉，然后将面团搓长条、切小块。

• 步骤 8：

  切小块后撒适量木薯粉，将芋圆抖散开。吃不完的芋圆，撒上玉米淀粉，放保鲜袋里冷冻保存。

• 步骤 9：

  水烧开后，下芋圆煮3分钟，待漂浮水面再煮2分钟即可。芋圆最好分开煮，避免染色。

• 步骤 10：

  煮熟后放入冷水中过一下再捞起，能让芋圆的口感更加Q弹爽滑。

• 步骤 11：

  煮西米：水烧沸后放入西米，中大火焖15分钟。

• 步骤 12：

  关火，继续焖10分钟。西米没完全透明不用担心，还要再煮一次。

• 步骤 13：

  用冷水过两到三次。

• 步骤 14：

  沸水后继续煮10分钟，如果还没透明就继续焖20分钟。

• 步骤 15：

  烧仙草按包装说明提前做好，切成小块。

• 步骤 16：

  碗里放入西米、芋圆、蜜豆、烧仙草，纯牛奶+椰浆+炼奶搅匀后浇入碗里即可。

• 步骤 17：

  很Q弹！

• 步骤 18：

  自己做料足又美味！