杭椒牛柳：夏天开胃下饭肉菜的做法步骤

• 步骤 1：

  食材

• 步骤 2：

  牛霖用刀背拍拍松，这是使牛肉松弛软嫩的秘诀

• 步骤 3：

  牛肉切成条，加2勺料酒

• 步骤 4：

  加2勺料酒

• 步骤 5：

  1勺生抽

• 步骤 6：

  1勺蚝油

• 步骤 7：

  小半勺老抽

• 步骤 8：

  1小勺糖

• 步骤 9：

  磨些黑胡椒碎

• 步骤 10：

  辣椒切去头部

• 步骤 11：

  切斜段，蒜切片备用

• 步骤 12：

  腌制入味的牛肉加3小勺淀粉

• 步骤 13：

  抓匀

• 步骤 14：

  热锅加油，加热至7成热

• 步骤 15：

  加入牛肉条，改中小火滑炒至8成熟，盛出

• 步骤 16：

  锅留底油爆香蒜瓣

• 步骤 17：

  加入辣椒

• 步骤 18：

  翻炒出香味，加半小勺盐调味

• 步骤 19：

  加入牛柳

• 步骤 20：

  兜匀即可

• 步骤 21：

  一盆软嫩多汁，辣而有劲的家常小炒，夏天还有什么比它更开胃下饭的呢？ 爱美食的文艺青年通常都关注公众微信号：可可的美食生活