蚝油牛肉：家常炒牛肉解法的做法步骤

• 步骤 1：

  食材

• 步骤 2：

  牛肉切成牛肉片，与纹路垂直切

• 步骤 3：

  加少许盐，一点点小苏打

• 步骤 4：

  加蚝油1勺

• 步骤 5：

  加生抽1勺

• 步骤 6：

  加少许老抽上色

• 步骤 7：

  加3小勺淀粉

• 步骤 8：

  抓捏均匀

• 步骤 9：

  一点点加啤酒，顺时针抓匀

• 步骤 10：

  一直到牛肉不能吸收啤酒了，我大约加了70毫升啤酒

• 步骤 11：

  加点油封住，保鲜膜包好，放冰箱腌制30分钟

• 步骤 12：

  洋葱切丝，姜切片，蒜切片备用

• 步骤 13：

  锅里加油烧至三成热，改小火，推入肉片

• 步骤 14：

  慢慢推炒至变色，盛起备用

• 步骤 15：

  锅留底油，爆香姜蒜

• 步骤 16：

  加入洋葱炒至透明，加1勺蚝油翻炒均匀

• 步骤 17：

  加入牛肉片

• 步骤 18：

  再翻炒均匀，可以淋点水淀粉勾薄芡，最后淋点麻油增香即可出锅

• 步骤 19：

  一个家常菜，学会了，会很实用。 更多美食分享点击头像即可 爱美食的文艺青年通常都关注公众微信号：可可的美食生活