隨意薑泥蒸鱈魚的做法步骤

• 步骤 1：

  蕃茄切片放盤底 檸檬去籽去白邊放旁邊備用

• 步骤 2：

  生薑一半切絲一半切塊

• 步骤 3：

  切塊的放在果汁機裡頭

• 步骤 4：

  倒入醬油15ml二匙=30ml

• 步骤 5：

  自製的檸檬醋15ml、清酒15ml

• 步骤 6：

  蠔油大約3ml

• 步骤 7：

  香油5ml

• 步骤 8：

  打成薑汁備用

• 步骤 9：

  鱈魚兩塊洗乾淨

• 步骤 10：

  附上兩片去白邊的檸檬片以及薑 如果愛吃辣的話放一點辣椒絲

• 步骤 11：

  倒上剛剛打好的醬汁

• 步骤 12：

  陽台隨便摘一點香草鋪上 就可以上鍋蒸了 ， 若冷水上鍋大火15分鐘 若熱水上鍋5-8分鐘 蒸完擠上新鮮檸檬汁 湯汁配飯也不錯 如果是要見客用就把蒸黑的香草取出 重新鋪上新鮮香草裝飾 如果自己吃 就⋯隨意吧⋯⋯ 蒸的時候如果家裡有耐高溫的保鮮膜可以用保鮮膜覆蓋著再放入蒸鍋 如果沒有耐溫保鮮膜的話 找一個比裝魚盤子再大一點點的盤子倒蓋上 如果沒有蓋上蓋子的話 盤子裡面的汁水會被水蒸氣稀釋 是也沒有什麼關係但是就是不怎麼鹹而已

• 步骤 13：

  Tip:（蒸鍋旁邊可以放一些之前我之前榨汁剩下的檸檬果肉，這樣子蒸氣自帶檸檬的香味所以蒸好了廚房不會臭臭的，鍋子也不會有腥味，隨便沖洗一下就行。 而且山西這邊的水還蠻硬的 （住過上海、鄭州，也都水垢很兇猛⋯⋯） 礦物質很多，這樣子放進一起蒸的話就不會蒸好之後鍋子裡留下不好洗的白色水垢 雖然用來蒸魚的水我是用過濾水 但是因為某M的濾心不會過濾水中的礦物質 所以有這種狀況 如果跟我有相同煩惱的人 不妨試試把檸檬肉放在蒸鍋一起蒸 非常好用喔