微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
红油鲜肉大馄饨收藏
浏览 59643
收藏 459
时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 后腿肉 200g
- 鸡蛋 1个
- 生姜 一小块
- 生抽 一小勺
- 小葱 一把
- 盐 适量
- 蚝油 一小勺
- 老抽 半勺
- 料酒 一小勺
- 清水 适量
- 红油料碗
- 辣椒面 两勺
- 白芝麻 一小撮
- 白糖 半勺
- 生抽 两勺
- 盐 两勺
- 花椒粉 2g
- 蚝油 半勺
- 紫菜 适量
- 虾皮 适量
- 胡麻油 50g
- 馄饨皮 100片
红油鲜肉大馄饨的做法步骤
-
步骤 1：
后腿肉选比较瘦的剁成肉糜
-
步骤 2：
肉糜里放入剁碎的小葱，生姜，鸡蛋！加入生抽，料酒，蚝油各一小勺，老抽半勺，1g花椒粉，适量盐，肉馅按顺时针方向搅拌，边搅拌边慢慢的加入清水！
-
步骤 3：
肉馅拌好后准备半碗清水就可以开始包了！
-
步骤 4：
将肉馅取适量放倒馄饨皮的中间后将馄饨皮对折！
-
步骤 5：
面皮连着的两个角捏到一起，完成！
-
步骤 6：
全部包好以后就开始准备红油料汁！
-
步骤 7：
碗里加入红油料汁除了胡麻油外的所有调料，将辣椒面和白芝麻放在最上面，料汁可以根据自己的口味来调制！
-
步骤 8：
锅子加热后倒入胡麻油，油烧热后浇到准备好的调料碗里，一碗美味的料汁就做好了！
-
步骤 9：
锅里加水，水开后放入包好的馄饨！
-
步骤 10：
碗里放上虾皮，紫菜和葱花，将煮好的馄饨带汤汁一起盛入碗中！
-
步骤 11：
调上红油料汁，喜欢吃醋的可以加一点！一碗香喷喷的馄饨就可以开吃啦！
-
步骤 12：
包好的馄饨也可以生煎来吃，脆脆的美味极了！
小贴士
1.包鲜肉馄饨的肉要选比较瘦的后腿肉，肥肉多了吃起来会有点腻！
2.煮馄饨时水开后馄饨浮上来就好了，馄饨皮比较薄，时间长了就不好吃啦！
3.料汁可以根据自己的口味配制！
有一年弟弟的朋友从南方寄来很多紫菜，那段时间我们经常包馄饨来吃，弟弟说我的馄饨可以去摆摊了，其实能开一家小小的小吃店也是极好的！
热门菜谱
