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如意豆干收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 食材：
- 黄豆芽 200g
- 五香豆干 100g
- 香葱 1棵
- 生抽
- 油 各1汤匙（15ml）
- 白胡椒粉 1茶匙（5g）
- 绍兴黄酒 1茶匙（5ml）
- 白砂糖 1茶匙（5g）
- 芝麻香油 1茶匙（5ml）
如意豆干的做法步骤
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步骤 1：
黄豆芽洗净，择去根须，沥干水分备用。五香豆干切成细条。香葱用切熟食的刀和案板切碎成葱花。
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步骤 2：
大火加热炒锅中的油至5成热，沿锅边放入黄豆芽，翻炒至黄豆芽不再硬挺，加入香干翻炒均匀。
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步骤 3：
锅中烹入黄酒翻炒均匀，调入生抽、白胡椒粉、白砂糖和少许水翻炒均匀，待汤汁收干淋上芝麻香油装盘出锅，上桌前撒上葱花即可。
清清爽爽的消夏小菜，完美地承载了人们对上海家常菜的期待，清淡却不失滋味，脆爽的豆芽和香味十足的豆干碰撞出这个完美组合。
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