妙不可言的味道－玻璃杯版提拉米苏的做法步骤

• 步骤 1：

  将吉利丁片掰成小块用适量清水泡软待用。

• 步骤 2：

  蛋黄用打蛋器打至粘稠。

• 步骤 3：

  砂糖加水煮化。

• 步骤 4：

  糖水煮开以后关火，将3的蛋黄液缓缓倒入。

• 步骤 5：

  继续搅打蛋黄液直到温度降到体温左右。

• 步骤 6：

  将马斯卡彭奶酪放入大碗内，用打蛋器打至顺滑。

• 步骤 7：

  将降温后的蛋黄液倒入马斯卡彭奶酪内拌匀。

• 步骤 8：

  将浸泡吉利丁片的水倒掉，将碗放入热水中隔水加热使吉利丁片溶化，然后将溶化后的吉利丁液倒入7中拌匀。

• 步骤 9：

  打发淡奶油（出现纹路即可），将打发的淡奶油加入到8中拌匀。

• 步骤 10：

  在一个小碟中倒入适量咖啡甜酒，将手指饼干放入蘸一下。取几个玻璃杯，在底部放入蘸了咖啡酒的手指饼干。最后再铺上一层奶酪糊，表面刮平整。

• 步骤 11：

  最后在表面撒上一层可可粉，也可以再用糖粉做些装饰，放入冰箱冷藏凝固即可。