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秘制小龙虾收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 小龙虾 2000g
- 香料 若干
- 大葱 一根
- 干辣椒 一把
- 姜 20g
- 蒜 6-8粒
- 花椒 20颗
- 冰糖 6-8颗
- 美乐香辣酱 半瓶
- 嫩藕 一个
- 鹌鹑蛋 20个
- 啤酒 两大瓶
秘制小龙虾的做法步骤
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步骤 1：
准备佐料。葱切段，姜切片，蒜去皮不切。干辣椒剪破。
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步骤 2：
热锅冷油，1,下香料爆香 2,下葱姜蒜爆香 3,下花椒和干辣椒爆香
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步骤 3：
下小龙虾炒红，到半瓶美乐香辣酱炒匀
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步骤 4：
到一瓶啤酒，放冰糖。煮开后到第二瓶啤酒。烧开尝味。盐味不够加一些。盖锅盖，转中火闷制。
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步骤 5：
闷制15-20分钟后开盖尝味。味道不需要太足。收汁会变浓。下藕和鹌鹑蛋。大火收汁。收汁不需太干。
小贴士
不要加酱油，不要加豆瓣，不要加豆豉，辣就多放干辣椒。啤酒买好的更好吃。
