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炒豆角片收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 五花肉 200g
- 豆角 200g
- 胡萝卜 半根
- 料酒 2勺
- 红烧酱油 2勺
- 辣豆豉酱 1勺
- 黄豆酱 1勺
- 冰糖 一小把
炒豆角片的做法步骤
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步骤 1：
选宽又豆角，皮厚，豆少。
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步骤 2：
片成片状，容易熟。
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步骤 3：
开水下锅煮熟
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步骤 4：
锅底放油烧热，用葱花爆香，捞出豆角入炒勺，爆炒出豆角的水汽味。闭火调味。随主人可选盐、酱油、酱...调口味。
小贴士
关键：刀工要将豆角片薄；焯水要使豆角煮熟还不过火变黄色卖相不好；爆炒火要急，炒出豆角的水汽味；调味闭火不糊锅。
