鸡蛋灌饼的做法步骤

• 步骤 1：

  称好面粉，水，加入3g盐，混合均匀。图为捏好的面，抓一下给你们看一下状态！如果能感觉面粉的状态，就不用称了！包保鲜膜醒发20-30分钟即可

• 步骤 2：

  抓15g左右面粉，放碗里，在加热15g油，油冒烟了直接倒面粉里面，搅拌均匀，就是油酥了！稀一点儿浓一点不影响的（我的有点稀）

• 步骤 3：

  醒好的面团揉成长条，旁边趁我拍照的时候，我女儿在揪面团，你看，面团很软把！（如果面团沾手可以放一点儿油摸在手上防沾）平均设成8块，和中号鸡蛋差不多大小就行，记得盖保鲜膜哦，怕面团干掉

• 步骤 4：

  取一块面团摊开，放入油酥，像包包子一样收好口，收口朝下，依次做好8个

• 步骤 5：

  包好油酥的面团，轻轻擀成长舌状，像叠被子一样，三折，然后收好两边口子。翻过来用擀面杖擀圆。我依次做好了8个，每个表面摸了油，放在保鲜袋里面，每一层加一层保鲜膜叠放！放入冰箱冷藏，第二天早上起来操作，就不用起那么早啦！如果你有时间就直接开始下面步骤

• 步骤 6：

  胡萝卜丝，黄瓜丝备用，鸡蛋放一点儿葱搅拌均匀！我还备了生菜叶，火腿肠，韩式辣椒酱+丘比沙拉汁日式口味作为酱

• 步骤 7：

  在平底锅里面加入少量油，待锅子温度比较高的时候放一片面进去，等面隆起大包就用筷子把包戳破，缓缓倒入鸡蛋葱液，煎至两面金黄就可以咯！

• 步骤 8：

  韩式辣酱+丘比特沙拉汁，哈哈从来没有这么搭配过，试试呗！把酱涂抹在鸡蛋饼上

• 步骤 9：

  放上两片生菜

• 步骤 10：

  放上一根火腿肠，铺上黄瓜丝和胡萝卜丝，撒上黑胡椒（也可以在煎饼的时候放黑胡椒）然后卷起来！

• 步骤 11：

  我是不是应该照侧面啊！哈哈

• 步骤 12：

  咬一口下去

• 步骤 13：

  从中间切开的样子！