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小乌龟面包收藏
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时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 牛奶 73克
- 高筋面粉 135克
- 鸡蛋 23克
- 细砂糖 10克
- 盐 1克
- 酵母 2克
- 黄油 15克
- 可可粉 少量
- 菠萝皮
- 黄油 19克
- 细砂糖 30克
- 鸡蛋 20克
- 低筋面粉 73克
- 可可粉 少量
小乌龟面包的做法步骤
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步骤 1：
将所有材料称量好备用，首先制作菠萝皮，将软化好的黄油加入细砂糖打发，然后鸡蛋液分三次加入打发均匀，筛入低筋面粉搅拌均匀，放入烤箱冷藏。主面团除黄油以外的其他材料放入面包机揉面10分钟，然后加入黄油继续揉面至出现大片薄膜。揉好的面团室温发酵
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步骤 2：
发酵好的面团用手指蘸面粉戳洞不回缩即为发酵完成，排气，6个30克做身体，6个5克做头，24个24克做脚。
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步骤 3：
揉圆静置10分钟
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步骤 4：
菠萝皮20克每个，按图摆好，在菠萝皮上用刮板刀轻轻划出花纹
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步骤 5：
二次发酵。180度预热烤箱15分钟，发酵完成放入烤箱180度30分钟
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步骤 6：
晾凉后画上表情
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步骤 7：
可爱
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步骤 8：
乌龟
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步骤 9：
萌萌哒
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步骤 10：
内部组织
