红烧鲈鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  首先将鱼洗干净，去鱼鳞，鱼鳃，内脏。

• 步骤 2：

  洗干净的鱼装盘子里。加入料酒，生抽。老抽，腌制30分钟。

• 步骤 3：

  准备好香料。

• 步骤 4：

  锅中热油，先用生姜擦一下锅底(这样不会把鱼皮沾掉)煎至两面金黄盛出备用。

• 步骤 5：

  锅中加入油，加入香料炒香。

• 步骤 6：

  加入煎好的鱼，再加入料酒，加入清水，糖，生抽，老抽，大火烧开，至鱼熟。

• 步骤 7：

  鱼熟后用勺子盛汤汁反复往鱼身上淋几次，把鱼盛出放盘子里。

• 步骤 8：

  鱼盛出后，将汤汁用淀粉勾芡至浓稠(淀粉用少量水化开。)

• 步骤 9：

  把汤汁淋在鱼身上，撒上熟芝麻和葱花即可。