木糠蛋糕是一道冷冻甜品,入口即溶,又不太甜腻。因为饼干碎屑形似木糠,因此而得名。
木糠蛋糕是最具澳门特色的甜品之一,与葡式蛋挞齐名,这俩样甜品一简一繁,一冷一热,搭配的刚刚好,不过,这二者都强调口味的层次感,蛋挞自然是酥软香脆,而今天的木糠杯则是酥、滑、软、硬 、冷结合,口味很饱满,甜而不腻。
饼干碎屑和淡奶油的完美组合,冷冻好直接食用口感有点类似冰淇淋,温度升高后融化些又似慕斯,让人回味无穷。
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步骤 1:
准备食材。
步骤 2:
饼干用蒜臼捣碎成末。
步骤 3:
奥利奥去夹心后也用蒜臼捣成碎末。
步骤 4:
淡奶油打至5分发后,加入炼乳继续打至8分发,装进裱花带。
步骤 5:
在杯子中加入一层饼干碎,加一层奥利奥碎。
步骤 6:
再挤上一层淡奶油,然后在加一层饼干碎,一层奥利奥碎,一层淡奶油这样间隔着装入杯中,至装满,最上面一层是饼干末。
步骤 7:
在饼干碎上在根据个人喜好放上水果或糖果,或者用可可粉筛上自己喜欢的图案。
步骤 8:
冷藏或者冷冻后食用口感更好。
步骤 9:
成品。
冠心病、高血压、糖尿病,动脉硬化患者忌食;孕妇和肥胖者尽量少食或不食。