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三鲜锅贴（冰花版）收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 虾 150克
- 鸡蛋 2颗
- 韭菜 200克
- 小葱 一棵
- 姜片 3片
- 花椒 5粒
- 胡椒粉 1克
- 盐 3克
- 蚝油 5克
- 面粉 300克
- 胡麻油 适量
- 香油 2克
- 温水 160克
三鲜锅贴（冰花版）的做法步骤
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步骤 1：
温水和好面团，用保鲜膜包裹醒发半小时。
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步骤 2：
韭菜摘好洗净，切韭菜末。鸡蛋加盐打散，热油锅把鸡蛋炒成小块盛出，大虾去壳和头，挑虾线，切成小粒备用。
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步骤 3：
锅中放胡麻油，放入花椒和葱姜及虾头，小火慢慢炸至葱姜金黄捞出调料和虾头，将混合油拌入韭菜末中。虾仁放胡椒粉、盐、香油、蚝油，将虾、鸡蛋和韭菜搅拌均匀，三鲜馅儿制成。
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步骤 4：
面团分小剂子，擀开包成饺子状。煎锅中放少许油，将锅贴放入，开中火，煎至锅贴底部金黄，把调好的面粉倒至锅贴的三分之一处，转中小火，等到水完全耗干，底部呈冰花即可。
