肉末蒸豆角的做法步骤

• 步骤 1：

  猪肉清洗，切小块。

• 步骤 2：

  用刀把猪肉横着、竖着反复剁细。

• 步骤 3：

  剁好的肉末调入鸡粉，用筷子搅拌均匀，盖好，腌制10-20分钟。

• 步骤 4：

  腌肉时处理蒜瓣、豆角，用刀身把蒜瓣拍扁，去蒜衣，剁细成蒜蓉备用。

• 步骤 5：

  豆角清洗、沥干水分，去头尾，摘成一段段。

• 步骤 6：

  处理好的豆角摆在蒸碟里备用。

• 步骤 7：

  小锅中火加热，倒入食用油、蒜蓉，翻炒香，

• 步骤 8：

  倒入所有肉末，不断翻炒至肉变色。

• 步骤 9：

  调入老抽，翻炒均匀。

• 步骤 10：

  炒好的肉末铲出，码在豆角上面。

• 步骤 11：

  蒸锅里放入半锅清水，放上蒸架，大火烧开。

• 步骤 12：

  水开，蒸碟放蒸架上，盖盖，大火蒸5、6分钟即可。

• 步骤 13：

  蒸豆角时，调水淀粉，凉开水和玉米淀粉充分搅拌；豆角蒸好把蒸出的酱汁舀出与水淀粉混合搅拌，水淀粉倒入小锅里中小火加热，开始凝固时快速炒动，至完全透明，离火，浇在蒸好肉末豆角上面。

• 步骤 14：

  鲜味。

• 步骤 15：

  家乐鸡粉，真材实料，鲜嫩多汁。

• 步骤 16：

  蒸入味。