招牌卤一锅的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡爪子洗净减去指甲，五花肉切片，锅里烧水，水开后将鸡爪和五花肉倒进锅里。

• 步骤 2：

  水再次烧开后撇去水面的血沫，将鸡爪和五花肉一同捞出，放进装有温水的大盆里洗干净。捞出备用。

• 步骤 3：

  炒锅倒少量油，倒半小碗冰糖，小火将冰糖炒化，一定要小火，不然会糊锅。冰糖炒到深红色冒小泡泡了就可以了 。

• 步骤 4：

  依次倒入葱姜，煸炒，然后倒入八角，甘草，肉蔻 桂皮，香叶等香料，炒出香味后添水。接下来往水里分别加适量的老抽，生抽，料酒、食盐。然后倒入鸡爪和五花肉。

• 步骤 5：

  大火烧开后转中火炖40分钟，然后倒入洗好切片的莲藕，这里也可以放腐竹，豆干，煮好的鸡蛋都可以，因为我带孩子实在没时间弄。接着中火炖半小时，然后大火收汁就行。