红烧鸡腿肉的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡腿放入水里清洗干净

• 步骤 2：

  将土豆和鸡腿均切块，香菇切片，青辣椒切丝，蒜、姜、葱以及干辣椒也都切好备用

• 步骤 3：

  锅里加水，烧开后把切好的鸡腿块放入，用勺子翻动一下，目的是去除血沫和脏东西

• 步骤 4：

  将鸡腿块盛出备用

• 步骤 5：

  准备大料和香叶、八角、桂皮、花椒备用

• 步骤 6：

  碗里放入清水并加入少许水淀粉搅拌好

• 步骤 7：

  锅里倒入少许油，待油烧热后加入少许白糖

• 步骤 8：

  小火，用锅铲不停搅拌，直至糖融化

• 步骤 9：

  待糖融化后开始冒泡的时候将鸡腿块倒入并不停翻炒

• 步骤 10：

  翻炒至鸡腿完全上色

• 步骤 11：

  加入少许酱油以及切好的葱姜蒜还有干辣椒，并不停翻炒

• 步骤 12：

  翻炒均匀后往锅里加入清水至淹没鸡肉

• 步骤 13：

  中火炖二十分钟后加入土豆并继续再炖十分钟

• 步骤 14：

  往锅里加入香菇，再次炖开后加入搅拌好的淀粉水还有少许盐

• 步骤 15：

  加入切好的青椒丝，翻炒均匀后加入少许鸡精

• 步骤 16：

  盛出即可