我家大宝从添加辅食起就不爱吃粥，甚至连米糊糊也不吃。可是到了夏天，太热了，只想吃包子馒头就稀饭。于是，就做了咸口的皮蛋瘦肉粥。大宝吃了直呼：“这个粥好好吃啊，和以前的粥不一样呢。”连吃三碗～
这个粥我控制的分量是普通饭碗四碗，大家可以根据自己需求来做。煮出来是比较适中的粘稠度，米和水的比例是1：12。想要直接喝的稀粥，可以把比例控制在1：17。
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甜粥喝腻了，来碗皮蛋瘦肉粥吧！收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 米 150g
- 色拉油或玉米油 一勺或4克
- 水 1800ml
- 里脊肉 100g
- 皮蛋 一个
- 盐 适量
- 鸡精 少许
- 麻油 少许
- 葱花 少许
- 姜 2片
甜粥喝腻了，来碗皮蛋瘦肉粥吧！的做法步骤
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步骤 1：
把米洗干净滤干水，倒入色拉油拌匀，放置至少一小时，为了让米开花。
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步骤 2：
肉切丝，加少许盐腌制入味，放两片姜片。皮蛋切丁备用。
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步骤 3：
砂锅内加水大火煮沸，倒入米粒，调小火煮50分钟。锅盖盖上，中途可以搅几次。注意如果锅太小容易溢出，可以半开盖子。
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步骤 4：
待粥煮至五十分钟时，放入切好的肉丝和皮蛋，搅散，根据自己口味放入适量的盐（中餐的好处就是可以少量多加试味道，熟能生巧）我加的是一勺半的盐，大概7g。煮开后继续煮5分钟，关火。
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步骤 5：
加入少量的味精和香油，根据需要撒上花。
小贴士
煮粥最适合小火慢熬，这样出来的粥口感好。也可以用电饭锅煮粥模式，步骤差不多，最后肉和皮蛋要沸腾后煮3到5分钟。
