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麻辣香锅收藏
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时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 牛肉切片 200g
- 五花肉片 200g
- 花菜 100g
- 宽粉泡发 50g
- 小油菜 100g
- 鸡蛋清 1汤勺
- 玉米淀粉 2汤勺
- 八角 3个
- 丁香 2个
- 香叶 2片
- 白蔻 2个
- 干辣椒段 适量
- 盐 5g
- 生抽 10g
- 色拉油 50g
- 大红袍火锅底料 三分之一袋
- 鸡精 半汤勺
- 藕去皮切簿片 100g
- 糖 半汤匙
麻辣香锅的做法步骤
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步骤 1：
把材料切好，肉片加盐和生抽搅匀，加入蛋清拌匀，淀粉加入5汤勺水拌匀，放入肉中拌匀，放2汤勺色拉油
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步骤 2：
把蔬菜焯水过凉
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步骤 3：
把肉片一片一片放入开水中焯水过凉
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步骤 4：
把油烧热，放入葱姜蒜炒香，放入香料炒香，改小火，放入火锅底料炒溶化。加入开水2碗烧开，放入盐，糖，鸡精，放入焯熟的菜和肉片煮开。
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步骤 5：
装盘，上菜，小酒一瓶，开吃了。
天太热，为了打开家人的胃，特意做份麻辣香锅。
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