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洋葱滑蛋牛肉收藏
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时间 30-60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 牛肉片 200g
- 鸡蛋 3个
- 洋葱 如图
- 腌肉料
- 料酒 1饭勺
- 生抽 1饭勺
- 香油、鸡精、盐、糖 各半茶勺
- 淀粉 2茶勺
- 小苏打（用了牛肉更软嫩） 1点点
- 炒菜料
- 酱油 2饭勺
- 盐 适量
洋葱滑蛋牛肉的做法步骤
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步骤 1：
做准备。牛肉片加腌肉料，抓匀，腌20分钟。
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步骤 2：
锅里放1大勺食用油，小火烧热。鸡蛋加一点儿清水，打散。倒入锅里。表面稍凝固，就用铲子或者筷子划散成小块。盛出来待用。
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步骤 3：
重新倒1饭勺油，小火烧热。放入牛肉片，翻炒到变色，就加洋葱。
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步骤 4：
加酱油调色，改中火。继续翻炒到洋葱刚刚熟了，比较脆的状态。
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步骤 5：
加入炒好的鸡蛋，尝尝咸淡，再加些盐。迅速翻炒出锅。
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步骤 6：
装盘。
小贴士
受自家人喜欢，做很多次了。
外面餐厅里的滑蛋牛肉不放洋葱，我觉得洋葱的清脆刚好可以中和另外两种食材的软，而且解油腻。腌牛肉的调料来自网络，很不错的方子。
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