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步骤 1：
蛏子洗净，焯水时加入料酒去腥，待蛏子开壳后，捞起沥水备用。
步骤 2：
锅烧热，倒油，小火，待油热倒入姜蒜，辣椒，小火煸炒，出香味后，开大火放入蛏子爆炒，再加入料酒，辣椒酱，米酒和白酒翻炒
步骤 3：
别放水，收一下汁水，关火，撒葱，端盘。
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