可可麻薯软欧的做法步骤

• 步骤 1：

  将所有食材（除黄油外）放进面包机，揉至可以拉出厚膜，放入软化好的黄油，继续揉面

• 步骤 2：

  揉至出可以拉出薄薄的手套膜

• 步骤 3：

  揉圆，放在容器内进行一次发酵

• 步骤 4：

  发酵期间制作麻薯馅：糯米粉75g+玉米淀粉20g+牛奶120g+糖30g混合均匀，热水上锅蒸15-20分钟，蒸熟后，晾至手可以接触的温度，加入黄油10g，揉均匀，冷却后分成6份备用；

• 步骤 5：

  发酵至2-2.5倍大，手指蘸干粉，在面团中间戳洞，从口不回缩不塌陷，即是发酵好了；如果很快回缩，说明还没发到位；如果戳完洞，面团塌陷了，说明发过了。

• 步骤 6：

  这是发酵好的底部，程丝状

• 步骤 7：

  取出面团排气后，分成三份，20-30分钟

• 步骤 8：

  擀成长方形，然后反面，光滑的那面放在下面，整完行后会更光滑美观

• 步骤 9：

  麻薯也擀成长方形，放在面皮上

• 步骤 10：

  撒上馅料

• 步骤 11：

  从上至下卷起，每卷一下，就捏一下两边，收口，然后再用双手搓几下面团，搓成橄榄形

• 步骤 12：

  依次完成剩下的，放入烤箱中，二次发酵

• 步骤 13：

  发酵至两倍大（预热烤箱上下火180度）

• 步骤 14：

  筛粉，不要筛的太多，薄薄一层就好，我这为了拍照，筛多了

• 步骤 15：

  用锋利的刀片割口，自己喜欢什么线条就割什么线条，注意一定要一刀割下来，不要重复割，影响美观！割口，不仅仅是美观，更是让面包组织膨胀的更均匀

• 步骤 16：

  放入预热好的烤箱，中下层，上下火180度18分钟，再转上火160度下火180度，烤2分钟，出炉

• 步骤 17：

  出炉

• 步骤 18：

  留念

• 步骤 19：

  再拍

• 步骤 20：

  大合影

• 步骤 21：

  看切面

• 步骤 22：

  快吃吧！