豆腐脑的做法步骤

• 步骤 1：

  称100g黄豆，放到豆浆机加入一升水做成豆浆

• 步骤 2：

  豆浆机做出来直接是熟的，所以要过滤豆渣

• 步骤 3：

  豆浆要多过滤几遍，要不然做出来豆腐脑口感粗糙

• 步骤 4：

  葡萄糖内脂用少量水融化

• 步骤 5：

  豆浆凝结是需要合适温度的，大概85度，家里也没有温度计，所以把豆浆煮开，放3-5分钟，就差不多，这时候倒入内脂，搅拌一下，就静置15分钟左右。

• 步骤 6：

  轻轻铲到碗里

• 步骤 7：

  家里有什么就加什么，有的人喜欢咸的，有的人喜欢甜的，咸的可以放榨菜碎，花生碎，虾皮，紫菜，香菜，麻油，盐，生抽。

• 步骤 8：

  过滤出来的豆渣也不要浪费，加两勺面粉搅成糊

• 步骤 9：

  锅内少许油

• 步骤 10：

  摊成豆渣饼配豆腐脑正好

• 步骤 11：

  放上自己喜欢的调料。