小清新的水果奶油闪电泡芙的做法步骤

• 步骤 1：

  先来做泡芙体，准备材料。

• 步骤 2：

  冷水、白砂糖个黄油一起放入奶锅中。（建议用这种厚底不锈钢锅，受热均匀，不要用不粘锅哦）

• 步骤 3：

  小火加热至沸腾，关火。

• 步骤 4：

  倒入过筛后的低筋粉（此时煤气关火状态）。

• 步骤 5：

  搅拌至没有干粉状（煤气关火状态）。

• 步骤 6：

  开小火加热，不断搅拌，至锅底有一层薄膜，关火。（如果用不粘锅，锅底不会出现薄膜，这一步就不好判断了）

• 步骤 7：

  三个常温鸡蛋打散，搅拌均匀，加入两滴香草精。（香草精可不加）

• 步骤 8：

  蛋液分三次倒入面糊里。（蛋液总量150克左右）

• 步骤 9：

  每一次都要搅拌均匀（用刮刀或者打蛋器搅拌都可以），待面糊和蛋液完全混合后，再加下一次蛋液。

• 步骤 10：

  最后一次蛋液慢慢加，注意观察面糊的状态，如图提起刮刀，蛋液呈两三厘米长的倒三角状，且面糊不易低落即可。

• 步骤 11：

  拌好的面糊倒入裱花袋中，同时可以开烤箱，200度进行预热。（先放上裱花嘴，我是用大号的8齿花嘴，直接裱花袋剪个圆口也可以。裱花袋可以事先放进一个长杯子里，便于面糊倒入裱花袋中）

• 步骤 12：

  烤盘中垫一张油纸，挤入面糊，宽2厘米，长12厘米左右。

• 步骤 13：

  挤入的每条面糊中间空两厘米左右的空隙，以免泡芙膨胀后粘一起。

• 步骤 14：

  放入预热好的烤箱中层，上下火，200度烤10分钟，再转185度烤20分钟（直接185度也可以，不过先高温烘烤可以让面糊有更好的膨发力）。（每台烤箱温度有差异，请根据自家烤箱的特性适当调节温度） 注意：烤的过程别开烤箱哦！

• 步骤 15：

  烤至表面呈金黄色，上色均匀即可。烤好的泡芙体，外层口感是松脆的，内部是空的。（如果表面颜色太浅通常是没烤熟，内部会湿润，且没有膨发起来；烤太久则会太干太硬，有糊味影响口感）

• 步骤 16：

  泡芙体烤好后，可以制作夹馅。200克淡奶油加20克白砂糖，用电动打蛋器低速打发，打至硬性状态，装入裱花袋。（天热的时候最好在空调房内打奶油，否则奶油不好打发，且容易化）

• 步骤 17：

  内部填馅款：泡芙底部戳三个洞，挤入奶油。

• 步骤 18：

  侧边夹馅款：用小刀在边上横切开，注意不要切断。

• 步骤 19：

  侧边夹馅款：内部挤入奶油。（用大号花嘴，花型随意）

• 步骤 20：

  这个是内部填馅款，上面挤好奶油，摆上水果，美味的水果泡芙就完成了。

• 步骤 21：

  近距离看看～内部满满的馅儿呀

• 步骤 22：

  这个是侧边夹馅款，也棒棒哒✌️～