蒸一个黑米糕的做法步骤

• 步骤 1：

  提前把食材准备好，此时做一锅水

• 步骤 2：

  紫米放进破壁机里打成粉

• 步骤 3：

  盆里加入紫米粉，糯米粉，牛奶

• 步骤 4：

  搅拌好以后加入白糖20g

• 步骤 5：

  加入油，继续搅拌

• 步骤 6：

  蛋黄蛋清分离，分次往紫米糊里加入蛋黄，搅拌均匀

• 步骤 7：

  筛入低筋面粉和淀粉

• 步骤 8：

  搅拌均匀，放在一旁备用

• 步骤 9：

  蛋清放入无水无油的盆内，加入剩下的白糖

• 步骤 10：

  打发至硬性打发

• 步骤 11：

  取三分之一蛋白放入紫米糊内

• 步骤 12：

  上下切拌的方式，拌匀

• 步骤 13：

  拌匀的紫米糊倒入剩下的蛋白里

• 步骤 14：

  还是上下切拌的方式，翻拌均匀

• 步骤 15：

  拌好的蛋糕糊倒入模具里，轻震两下震出气泡，盖上保鲜膜

• 步骤 16：

  把模具放入蒸锅内，盖上一个盘子，此时锅中的水是开的，盖上盖子，转中小火蒸一个小时，蒸好以后不要拿出来，闷两分钟，再取出去除保鲜膜倒扣放凉脱模就可以了

• 步骤 17：

  非常软嫩香甜噢

• 步骤 18：

  高度也不错

• 步骤 19：

  就是蒸出来为啥不是紫色内~