这是一碗被吃着冷面长大的东北小孩儿鉴定过的面~
他的原话是：“如果满分是100分的话，我给你打120分。”
自己做的面汤和面酱，没有添加剂，健康放心呦~
这么热的天，做完带冰碴儿的面给自己续命吧O(∩_∩)O
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【朝鲜冷面】-这碗带冰碴儿的面征服了他的胃收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 朝鲜冷面(荞麦面) 500g
- 梨 ½只
- 西红柿 1只
- 黄瓜 1根
- 鸡蛋 1只
- 白芝麻 适量
- 辣白菜 300g
- #冷面酱#
- 梨 ½只
- 洋葱 ¼个
- 小香葱 4根
- 蒜 3瓣（切片）
- 姜 3片
- 盐 适量
- 白砂糖 适量
- 蜂蜜 1小勺
- 韩国辣酱 3大勺
- 白醋 适量
- 香油 适量
- 酱油 适量
- #冷面汤#（主料）
- 牛肉 500g
- 洋葱 ¼个
- 小香葱 3根
- 大蒜 适量
- 姜 适量
- #冷面汤#（调味）
- 白砂糖 适量
- 盐 适量
- 白醋 适量
- 酱油 适量
- 雪碧 2小勺
- 果汁（梨汁最佳） 3小勺
【朝鲜冷面】-这碗带冰碴儿的面征服了他的胃的做法步骤
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步骤 1：
原材料先来亮个相
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步骤 2：
牛肉放入热水中，焯除多余的血沫，洗净备用；
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步骤 3：
再准备一锅清水，里面加入小香葱、洋葱头、蒜片、姜片，再将牛肉放入锅中，大火烧开转制中火（大约烧40分钟左右），关火备用；
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步骤 4：
牛肉切片备用； 牛肉汤晾凉，准备调味；
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步骤 5：
【冷面汤调味】 分别在牛肉汤中，放入盐、白砂糖、白醋、酱油、雪碧、果汁搅拌均匀，放入冰箱冷冻（冷冻两个小时以上为佳，冻出的小冰碴儿拌面那才叫一个过瘾呢~）
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步骤 6：
【冷面酱】 在料理机中放入梨块、香葱段、姜片、蒜片、洋葱片、蜂蜜、盐、白砂糖、韩国辣酱、白醋、香油、酱油（如果爱吃辣，再放进两大勺辣酱面，做出的酱又红又过瘾）
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步骤 7：
【冷面酱】 这就是搅打出的冷面酱（做好的酱、放进冰箱冷藏备用）
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步骤 8：
【准备配菜】 将梨改刀切成丝，放入清水中（ps:水中挤入¼个柠檬可以起到防止氧化的作用），放进冰箱冷藏备用
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步骤 9：
【准备配菜】 牛肉切片、黄瓜切丝、西红柿切片、水煮蛋对半切开备用
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步骤 10：
【煮面】 面条在煮之前先放进冷水中进行冲洗一遍； 再放进预先准备好的冷水锅中，烧开后即可关火； 煮好的面放在冷水中反复搓洗，直到表面的淀粉洗净为止（这样洗出的面条会非常的爽滑筋道）
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步骤 11：
吃冷面的碗最好事先放进冰箱冷藏/冷冻； 吃面之前将碗取出；
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步骤 12：
【组合】 将面沥干水分，卷好放入碗底； 倒上冻出冰碴儿的牛肉汤， 再码上事先准备好的牛肉、辣白菜、蔬菜、梨丝、鸡蛋； 最后再撒上一小撮白芝麻。
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步骤 13：
准备开吃 冰冰凉凉，爽滑弹牙 这碗面拯救了我的夏天
小贴士
我今天分享的这个食谱是【双人份】呦~
1、冷面酱的做法很简单，但是它的材料确实多哦，缺一不可；
2、冷面汤中如果调入适量的蒜汁会更美味的:-D
祝亲爱的你们~天天好胃口！
