西红柿炖牛腩的做法步骤

• 步骤 1：

  食材准备如图。喜欢酸口的西红柿要多一点。喜欢汤多的，牛腩用个200多克就足够了。

• 步骤 2：

  食材处理如图。牛腩切小丁就不需要高压锅了。西红柿用开水烫一下去皮后口感更佳。其他切丁备用。

• 步骤 3：

  冷水入牛肉，大火烧开后捞出洗去浮沫备用。

• 步骤 4：

  油温八成熟后下入葱花爆香。

• 步骤 5：

  加入洋葱翻炒。

• 步骤 6：

  加入土豆翻炒。

• 步骤 7：

  加入牛腩后，加一勺白糖一起翻炒提香，再加入一小勺料酒继续翻炒。此时不用加盐。

• 步骤 8：

  加入西红柿翻炒直到西红柿变软。

• 步骤 9：

  烧一壶开水，倒入锅中。小火炖煮20-30分钟。

• 步骤 10：

  加入两勺盐，少许番茄酱。提升酸味和汤汁浓度。即可出锅。

• 步骤 11：

  成品。